甲鱼怎么做好吃

　　甲鱼好吃的做法有：红烧甲鱼、清炖甲鱼、砂锅炖甲鱼、甲鱼焖老鸡、甲鱼鸡汤、瘦肉炖甲鱼汤、甲鱼焖老鸡。甲鱼是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼。甲鱼的营养价值颇高，里面富含钙、磷、维生素等，因此很适合食用，是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料。味道鲜美，很受人们的欢迎。接下来就给大家介绍一些甲鱼的详细做法。

　　甲鱼焖老鸡的做法步骤：

　　1、将甲鱼头部切下，入沸水中大火氽2分钟，捞出控水；甲鱼开膛，取出内脏，剥离甲鱼壳后将甲鱼肉切成重约10克的块。

　　2、甲鱼肉、甲鱼壳入沸水中加葱段、姜片大火氽3分钟，捞出控水；锅内放入色拉油50克，烧至六成热时放入甲鱼肉小火煎2分钟至八成熟，起锅待用。

　　3、老鸡洗净，去掉内脏，切重约15克的小块；锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入鸡块小火炒3分钟至出香，取出备用。

　　4、将煎好的甲鱼、鸡块放入沙锅中，加鸡粉、精盐、味粉、炸大蒜粒、高汤小火焖30分钟，熟了即可。

　　瘦肉炖甲鱼汤的做法步骤：

　　1、将猪瘦肉洗净，切片；甲鱼用开水烫一下，去内脏，洗净，切块。

　　2、把全部瘦肉、甲鱼放入炖盅内，加开水适量，辣椒、生姜，炖盅加盖。

　　3、炖盅放在水锅中，隔水炖2～3小时，待肉熟，只要加盐调味即可。

　　红烧甲鱼的做法步骤：

　　1、将甲鱼的内脏去掉，里面的黑膜要去干净，还有黄色的脂肪也要去干净。处理干净的甲鱼洗干净斩小块。

　　2、油锅放植物油下大蒜子炒至焦黄，盛出，放香菇炒香盛出，大红椒炒香盛出。

　　3、下姜片廋肉炒香，放进甲鱼大火爆炒。

　　4、大火炒至甲鱼水分烧干，加上朝天椒拌匀

　　5、放生抽，老抽，料酒，倒进刚刚炒香的佐料，充分拌匀，转小火焖3分钟。

　　6、加少许耗油，拌匀即可出锅。